Avete presente quelle ciambelle che accompagnano quasi sempre la maxi tazza di caffè nelle colazioni in ufficio delle serie tv americane ? Sono una favola! Ma sono anche un concentrato spaziale di calorie… Ecco una versione della ricetta un po’ più light, dove i donuts vengono preparati al forno e non fritti.
Per circa 6/ 7 donuts:
- 60 g latte di cocco
- 20 g di latte di riso
- 1 C di aceto di mele
- 30 g di sciroppo d’acero
- 3, 5 C di olio di cocco
- 1 uovo
- 30 g di zucchero greggio
- 125 g di farina (per me di kamut o farro)
- un pizzico di sale
- 5 g lievito per dolci
- 1 punta di bicarbonato
- 1/2 ciotola di mirtilli freschi / 1/2 ciotola di pesce bianche e gialle
Per la preparazione di questa ricetta ti servirà uno stampo per donuts da forno da ungere bene con un po’ di olio di cocco.
- In una ciotola mescola gli ingredienti liquidi (i primi cinque).
- Mescola la farina con il lievito, il bicarbonato, lo zucchero, il sale e aggiungili al composto di ingredienti liquidi.
- Mescola tutto molto delicatamente e aggiungi i mirtilli.
- Versa il composto negli stampi, facendo attenzione a non rovinare i mirtilli.
- Cuoci i donuts nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 11-14 minuti.