Il salmone è in assoluto il mio pesce preferito! Ecco una ricetta semplice dove lo trovate accompagnato da pesche grigliate, per celebrare gli ultimi giorni d’estate… 🙁

Per il salmone:

• Due filetti di salmone selvatico (con o senza pelle)
• 1/2 tsp sale
• aglio in polvere
• pepe
• 1 punta di polvere di peperoncino
• 1 pesca tagliata a fettine

Per il contorno:

• riso nero
• lime
• fagiolini
• olio
• peperoncino

Procedura:

1. Cospargi il salmone di sale, aglio, pepe, peperoncino precedentemente macinati.
2. Su una pentola grill o una piastra cuoci su entrambi i lati le fettine di pesca.
3. In una pentola antiaderente cuoci il salmone (circa 4 min per parte).

Consiglio: ho servito il salmone alle pesche accompagnato da riso nero al lime e fagiolini cotti al vapore poi scottati in pentola con olio e peperoncino. Naturalmente il salmone può essere servito anche con altri contorni.