Da vera amante dell’autunno, le castagne sono una delle mie cose preferite al mondo, ma certamente andare a raccoglierle, farle seccare e poi cucinarle…. beh, diciamo che è un’impresa per persone davvero pazienti e coraggiose. Perciò io mi affido felicemente, e senza rimorsi, ai panetti di purea di castagne già pronti, che puoi trovare in qualsiasi supermercato.
Questa non si tratta di una vera e propria ricetta, piuttosto di un assemblaggio di ingredienti che in pochi minuti ti permetterà di avere un ottimo dessert autunnale. Buon appetito!
Ingredienti:
- Uno o due panetti di purea di castagne già pronti
- 4 meringhe piccole
- 1 pera bella matura
- 1 yogurt greco (se preferite potete utilizzare anche la panna montata)
- 2 cucchiai di miele o sciroppo d’acero
- Un pacchetto di castagne caramellate già pronte (quelle da riscaldare)
- 4 quadratini di cioccolato
Altro:
- vasetti di vetro trasparenti
Osservazione: Io ho utilizzato un apparecchio a forma di tubo che serve per ottenere dalla purea di castagne la classica forma di ‘vermicelles’. Se non ce l’hai, puoi anche utilizzare una grattugia grande.
Procedimento:
- Disponi una meringa piccola in ogni vasetto di vetro (primo strato).
- In una ciotola a parte, mescola lo yogurt greco con il miele.
- Sopra alla meringa metti almeno un cucchiaio di yogurt e miele (secondo strato).
- Taglia una pera a cubetti finissimi, disponili sopra lo yogurt (terzo strato).
- Con l’apparecchio apposito o con la grattugia metti in ciascun vasetto la quantità desiderata di vermicelles (quarto strato).
- Adagia una o due castagne caramellate sopra ai vermicelles.
- Con un coltello taglia il cioccolato a scaglie sottili che andrai poi a mettere come decorazione su ogni vasetto.
Varianti:
Siccome io cucino molto in base agli ingredienti che ho nel frigo, mi è capitato spesso di apportare delle varianti a questo dolcetto a strati. Eccone alcune degne di nota:
- Aggiungere le scaglie di cioccolato anche all’interno del vasetto, ad esempio dopo il terzo strato.
- Aggiungere qualche castagna caramellata anche all’interno, ad esempio dopo il terzo strato.
- Utilizzare uno frutto differente dalla pera, ad esempio il caco parsimon.
- Per i vegani: utilizzare purea di mele o yogurt di cocco/soya al posto dello yogurt greco.