Quest’anno ho tentato per la prima volta in vita mia di fare i biscotti di Natale. Mi è sempre piaciuto mangiarli, ma non avevo mai pensato di lanciarmi nell’impresa… Ovviamente si tratta di una ricetta di facile riuscita dunque se anche tu, come la sottoscritta, non sopporti di dover impiegare tremila anni per poter fare un pacco di biscotti natalizi… questa è la ricetta giusta per te! Inoltre, l’impasto base può essere facilmente modificato, io ho fatto sia i biscotti al cioccolato, sia quelli con scorza d’arancio.
Per i biscotti al cioccolato:
- 200 farina
- 100 burro oppure di olio di cocco
- 70/80 zucchero
- 1 uovo
- vaniglia
- 2 C di latte/latte di cocco
- Mezza tavoletta di cioccolato tagliata a pezzetti.
- Mescola la farina con lo zucchero e la vaniglia.
- Aggiungi l’uovo, il latte e il burro fuso.
- Mescola il composto con le mani poi lascialo riposare nel frigo per almeno 1 ora, avvolto in una pellicola trasparente.
- Prendi piccole porzioni di pasta e con le mani crea delle palline.
- Aggiungi qualche pezzetto di cioccolato.
- Con le mani appiattisci la pallina in modo da dare ai biscotti la classica forma rotonda.
- Cuoci i biscotti nel forno (preriscaldato) per 10 minuti a 180 gradi C.
Attenzione: i biscotti non devono diventare troppo scuri, altrimenti saranno piuttosto secchi.
Per i biscotti alla scorza d’arancio basta fare qualche piccola modifica:
- Aggiungi al composto la scorza di mezza arancia.
- Dopo aver tolto la pasta per i biscotti dal frigo, spianala in modo uniforme (circa 2 cm).
- Ritaglia la forma desiderata con le formine.
- Cuoci i biscotti nel forno a 180 gradi C per 8 minuti.