Non ci vuole molto per intuire che questa è una tipica ricetta svuota frigo, di quelle inventate su due piedi guardando gli ingredienti a disposizione. È un piatto semplice, ma gustoso, e soprattutto si può preparare in pochi minuti.

• mezzo avocado
• tre carote grandi
• 150 grammi feta
• capperi
• timo
• olio
• aceto balsamico

1. Taglia le carote a listarelle e cuocile a vapore. Se non disponi di un fornello a vapore puoi cuocerle in pentola, in abbondante acqua salata.
2. Nel frattempo taglia a cubetti l’avocado e la feta, poi mettili in una ciotola. Aggiungi una manciata di capperi.
3. Quando le carote saranno pronte, lasciale raffreddare per cinque minuti e in seguito mettile nella ciotola con gli altri ingredienti.
4. Condisci il tutto con sale, olio, aceto balsamico e qualche foglia di timo.